①全国の漁港直送の鮮魚活魚をお客様自身の目利きでお選び頂きます！
大中小で価格設定をしております。大サイズのお魚は半身売りもできます。
コンセプト CONCEPT
【魚は板の前で食うもんだ】
「漁港市場で食べる味」を都会にいながら体現してください。
「魚介と地酒、ワイン」を お洒落に普段使いで楽しめる店です。
ライブ体験&コミュニケーションの場を板前がご提供します。板の前(板前)カウンターが当店の特等席です！
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②板前がお客様のご希望の調理法ですぐに調理します！
下記の8種の調理方より2種をお選び頂けます。（小の魚と貝の調理法は1種です。）
刺身・塩たたき・カルパッチョ・アクアパッツァ
藻塩焼き・煮付け・大吟醸昆布蒸し・和ヒージョオイルしゃぶしゃぶ
③食材選びから調理法までセルフチョイスしてオンリーワンの食卓をお楽しみ下さい！
お刺身は自家製のワイン土佐醤油、肝醤油、ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ＆藻塩の3種類でお召し上がり下さい。塩たたきは酢橘酢&藻塩と酢橘ポン酢の2種類でお召し上がり下さい。アクアパッツァと和ヒージョにはブレッドが付きます。
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